Vårens meny
(min 10p)
2-rätter 455kr / 3-rätter 585kr
Torsk & räktartar, yuzumajonnäs, goma wakame, gurka, chili, ponzu, sesamfrön & sticklök (fisk, ägg, senap, soja)
Veg – Variation på betor med tryffelbakad äggula, syltad shiitake, konserverade senapsfrön & krasse (senap, ägg)
–
Bakad fjällröding med stekt jordärtskocka, potatispuré, svamp, sikrom, rågkrisp, äpple, brynt smör & vattenkrasse (mjölkprotein)
Veg – Frörostad blomkål med örtcrème, citronpicklad kålrabbi, potatiskrisp & gräslök (mjölkprotein)
–
Karamellbavaroise med passioncoulis, crunch & färska bär (ägg, laktos, gluten)
Buffé menyer
Mellanöstern
(min 20p)
345kr/p
Pitabröd, olivolja och flingsalt
Bulgur, saffran, halloumi & oliver
Fatoush, granatäpple & sumac
Filodegsrulle, fetaost & spenat
Mercimek köftesi , picklad rödlök & mynta
Hummus, soltorkad tomat
Yoghurt, mynta & honung
Italien
(min 20p)
445kr/p
Focaccia med rosmarin & oliver
Pastasallad med mozzarella, pesto, soltorkad tomat, kapris & ruccola
Frittata med tryffel, ostronskivling, karamelliserad lök & pecorino
Marinerade kronärtskockor med citron & parmesan
Charkuterier; bresaola, prosciutto, salami
Saltrostade mandlar
Oliver
Norden
(min 30p)
545kr/p
Bröd & vispat smör (laktos, gluten)
Grillad zucchini med rostad tomat och parmesan (mjölkprotein)
Potatissallad med senap, äpple och ärtskott (ägg, senap)
Grönärtsröra med mejram & timjan (baljväxt, senap)
Varmrökt lax med romsås, fänkål och dill (mjölkprotein)
Rostbiff med ört & pepparrotskräm och kapris bär (ägg, senap)
Saltbakade rödbetor med getost, honung och rostade frön (mjölkprotein)
Dessert
Dryckeslista
Vin
MOUSSERANDE
Cava Sogas Mascarao 525kr
Pannier Brut Tradition, Champagne, Frankrike 950kr
Alfred Gratien Brut Classique, Chardonnay, Frankrike 1250kr
VITT
Lergenmüller Johannes L, Riesling, Tyskland 525kr
Villa Minelli, Pinot Grigio, Italien 565kr
Louis Latour Grand Ardèche Chardonnay, Frankrike 1035kr
RÖTT
Crocera Barbera d’Asti, Italien 525kr
Chateau Martinolles, Merlot, Syrah och Cabernet Sauvignon, Frankrike 645kr
Poggio al Casone, Chianti, Italien 675kr
ÖL
Nils Oscar Gold lager, Sverige 75kr
Nils Oscar India Ale, Sverige 75kr
Birra Moretti lager, Italien 75kr
Alkoholfritt
Barells and Drums Sparkling wine, Chardonnay, Frankrike 345kr
Färna odlingar Sparkling rabarber eller svartvinbär, Sverige 345kr
Barrel and Drums, Merlot, Frankrike 365kr
Barrel and Drums, Chardonnay, Frankrike 365kr
N.A.P.A. Pale Ale, Sigtuna Bryggeri 65kr
Birra Moretti, Italien 65kr
Galipette Cidre, Frankrike 85kr
Hopple äppelcider Pomologik, Sverige 95kr
Thomas Henry Ginger beer, Tyskland 75kr
